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功效

1.提神消疲
　　经过医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来高兴神经中枢，促成提神、思索力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具高兴作用，强化心搏，从而加快血液轮回以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此左右开弓加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲惫的物质)及其它体内老废料质，达到消除疲惫的效果。
2.生津清热
　　夏天饮红茶能止渴消暑，是由于茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得润泽滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3.利尿
　　在红茶中的咖啡碱和芬芳物质联合作用下，增加肾脏的血流量，进步肾小球过滤率，扩张肾微血管，并按捺肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如斯有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌
　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经过实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此按捺和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食品中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒
　　据实验证实，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食物受到产业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6.强壮骨骼
　　2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有按捺破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质松散症，建议天天服用一小杯红茶，坚持数年效果显著。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种生果，能起协同作用。
7.抗氧化、延缓朽迈
　　在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中央血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相称，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗朽迈效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
8.养胃护胃
　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不惬意，这是由于茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经由发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。常常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
9.抗癌
　　关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究职员也对此做过很多的探索，但是一般以为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
10.舒张血管、有益心脏
　　美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者天天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。凡人在受刺激后，则舒张度会增加13%
 

作用

提神消疲
　　经过医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来高兴神经中枢,促成提神、思索力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具高兴作用,强化心搏,从而加快血液轮回以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此左右开弓加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲惫的物质)及其他体内老废料质,达到消除疲惫的效果。
生津清热
　　夏天饮红茶能止渴消暑,是由于茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得润泽滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。 此外,红茶仍是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及增补水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,由于茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供给热能而留存肝醋,所以让人更具持久力。
　　 
利尿
　　在红茶中的咖啡硷和芬芳物质联合作用下,增加肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,扩张肾微血管,并按捺肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如斯有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经过实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此按捺和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食品中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒
　　据实验证实,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食物受到产业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
　　此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。
养胃
　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不惬意，这是由于茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经由发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。常常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

红茶要想变得平淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。也就是说假如放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。
　　红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才增补热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度相宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

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