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         第一道：焚香除妄念 俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味

人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃

这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。

 

　　第二道：冰心去凡尘 茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶

要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一

边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。

 

　　第三道：玉壶养太和 绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚

烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用

80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中

养一会儿，使水温降至80度左右。

 

　　第四道：清宫迎佳人 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来

佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻

璃杯中。

 

　　第五道：甘露润莲心 好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称

为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热

水，起到润茶的作用。

 

　　第六道：凤凰三点头 冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶

有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。

 

　　第七道：碧玉沉清江 冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢

慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。

 

第八道：观音捧玉瓶 佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白

玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶

敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平

安。

 

　　第九道：春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的

热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶

芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为

“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶

芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。

 

　　第十道：慧心悟茶香 品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏

“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它

的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气

息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

 

　　第十一道：淡中品致味 绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽

然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你

用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至

真、至美的韵味来。

 

　　第十二道：自斟乐无穷 瓶茶有三乐，一曰：独品得神，一个人

面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我

两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须

多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众

品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互

启迪，可以学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。在品

了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受

修身养性、品味人生的无穷乐趣。

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