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冻顶乌龙茶是什么茶？

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【产地】

 

冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说冻顶山上种茶，因雨多山高路滑，上冻顶山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。

 

【特征】

 

冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。冻顶乌龙茶以春茶最好，香高味浓，色艳;秋茶次之;冻顶乌龙茶又以夏茶品质较差。

 

【工艺】

 

冻顶乌龙茶采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。

 

【泡法】

 

第一、使用陶製壶为佳。

 

第二、冲泡前先将陶壶温热。

 

第叁、放入约叁分之一壶量之冻顶乌龙茶，太少味淡，太多过浓且茶叶吸水后易溢出。

 

第四、注入95℃之开水后迅速倒出，此动作可清洗茶叶上之灰尘及杂质。

 

第五、再注入95℃开水，约40秒即可饮用。

 

第六、接下来每泡增加20秒时间，亦可视个人口味增减。

 

【功效】

 

久喝冻顶乌龙茶有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身等作用。

 

【渊源】

 

说到冻顶乌龙茶的历史，其实台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的，据野史相传，是清道光年间的举人林凤池从福建带回武夷乌龙植于冻顶山，台湾的茶业才得以发展，也有了自己的名茶——冻顶乌龙茶。冻顶乌龙茶在台湾极负盛名，广受欢迎。

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