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西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶。然而，近年十大名茶出现了很多假冒产品，下面小编给大家介绍这些名茶的主要特征和识似方法：

 

 

1．西湖龙井 产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3cm以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香。假冒龙井茶则多是青草味，平蒂较多，手感不光滑。

 

2．碧螺春 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5cm，每500g有5.8万～7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

 

 

3．信阳毛尖 产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，青黑色，一般一芽一叶或一芽二叶。假的为卷曲形，叶片发黄。

 

 

4．君山银针 产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出生，又像银刀直立。假银针为青草叶，泡后银针不能竖立。

 

 

5．六安瓜片 产于安徽六安和金泰两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，假的则味道较苦，色比较黄。

 

 

 

6．黄山毛峰 产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵。假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。

 

 

7．祁门红茶 产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8cm，味道浓厚，强烈醇和，鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

 

 

 

8．都匀毛尖 产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2～2.5cm，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩、新鲜、甘甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。似茶叶底不匀，味苦。

 

 

 

9．铁观音 产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿、光润、绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便五香味。

 

 

10．武夷岩茶 产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，叶背起蛙皮状砂，内质香气馥郁，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

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