在良多人的印象中，广东人对喝茶长短常疯狂的，乃至到了痴迷的程度。各式各样的小点，配上清香甘甜的茶，天天早上，茶楼老是人声鼎沸；中午吃完饭，依然是叹上一杯香茶，闲话家常。厚儒也不例外，受父亲影响，耳濡目染，10来岁就爱上喝茶，到现在天天都离不开茶。一般来说，好茶要配好茶具，看紫砂壶价格的高昂便可见一斑。不外，对于爱茶之人厚儒来说，品茶之意不在壶好，生津解喝才是根源。

19岁开始“养壶” 珍藏紫砂壶只是情趣

厚儒实在是一个珍藏茶叶的达人，他一个月可以消耗10斤的茶叶，所以想叹茶的朋友，总会去他店里“偷茶”。所谓“偷茶”，朋友们通常会在桌上放上钱，然后趁他不在的时候，拿一些茶叶走，每次归来都让他哭笑不得。爱茶之人，多多少少都会有所讲究，紫砂壶是不可少的品茶奢靡品。厚儒有“养壶”的习惯，他有时也会像别人一样用手去抚摩，尝试让壶能发出天然光泽，浑厚润雅。于是，也惹来一班“偷壶”之人。“这么多年来，我珍藏的茶壶大概有几百个，不外良多都被朋友偷走了。”

固然从19岁开始“养壶”，但厚儒并没觉得这对喝茶有什么特别的功效。他以为喝茶之意本在让人静心，生津解渴，至于用什么茶具，以往便没什么讲究，只是不知不觉间被媒体炒作至今，把紫砂壶抬到价值上百万的地位。“以前的人是煮茶，不是泡茶，用大的水壶煮茶，然后大口大口喝才有生津解渴的功效，实在煮茶更有营养。本来茶是糊口七件事（柴、米油、盐、酱、醋、茶）中排到最后，在2000年，台湾人把普洱炒到极高的价钱，于是，品茶便成为奢靡的糊口。” 厚儒说实在紫砂壶价格高，由于紫砂生产的量少，而且全手工制作，加上某些工艺巨匠的杰作，于是喝茶就成为艺术。

但是每个壶含真正紫砂的成分只有一个手指头这么多，所以对于他来说，珍藏紫砂壶只是喝茶的一个情趣，良多时候他更爱用大的水壶煮茶。

 

品茶之意不在壶好 生津解喝才是本质

现在流行功夫茶，厚儒则特别赞成蔡澜先生的一句话“由于弄茶的工序太多，所以叫功夫茶。”而不是由于它的味道有多好。厚儒以为所谓的功夫茶，乃至于日本的茶道，都是表演性质的艺术，只要水质好，茶天然靓，这亦是杭州茶好的原因。“就像以前的普洱茶，1998年的时候未发酵的才买三四块一饼，现在被推到了不可企及地步。”所以他又很认同周立波的话，“中国人一炒什么都会涨，但什么都会全死掉。”

为了能回归喝茶生津解喝的根源，厚儒都用盖碗喝茶，只有大口大口品尝，才能有解渴的情怀。他还记得以前小时候，就爱直接对着壶嘴喝茶，体味开朗的豪情。他珍藏有两只民国时期的碗盖，是在香港以4000多块一只的价钱买归来的，他说就像紫砂壶一样，有时也是为了保值。至于现在被炒起来的茶文化，他觉得是时代的题目，反正他坚持的是煮茶，回归最原始的喝茶之道。

 

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