最近很多粉丝问我（微信号13127763103）为什么推荐的开壶方法跟百度搜的不一样（百度的不一定就是对的），怎么不推荐加豆腐和甘蔗呢？很简单的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，这样开壶方式还会觉得好吗？这是要煮汤的节奏吗？

通常觉得开壶要用到豆腐和甘蔗的朋友都会认为：“豆腐可以吸掉壶的土腥味，可以吸掉窑尘。甘蔗清香，甘甜，这样开的壶泡茶好喝。”但是他们没有发现，在实际的生活中，放茶叶吸味的应用范围要比豆腐用的广泛，而在开壶的过程中已经放入了大量的茶叶，那为何还要放豆腐呢？这不是多此一举吗？如果有朋友教你用豆腐开壶，那说明他也不是很懂壶。如果有卖壶的商家这么教你，那说明他不懂壶而且在忽悠你。

紫砂原料根本不缺，从明朝至今不过用掉了一个零头（顾绍培大师所言），但紫砂是不可再生的资源，所以当年封矿是为了有计划的开采，2010年恢复开采也是为了保护传统文化。

• 图：黄龙山矿址

即便仅仅计算已经开采出来的，也会是一个惊人的数字，从古至今，宜兴从来没有像现在这样储存了这么多的紫砂泥料，私人囤积泥料算下来这辈子也用不完！朱泥降坡泥等只是相对其他泥料而言少一些，少并不代表没有。

有证书的壶不等于名家壶，也不等于是一把好壶；你要明白你买的是壶而不是证书，买壶只看证书无异于买椟还珠；

职称只是代表了一个称号而已，不少民间默默无闻的艺人做的壶不比工艺师的作品差，职称高低不一定代表了收藏价值，需要结合作品的详细情况而论，不要一味追求职称。

试问如果说做壶不用工具的话，在宜兴丁蜀镇还真没有这样的高手，最起码你没泥搭子怎么打泥片和泥条呢？难道用巴掌打，用拳头捶吗？

• 图：全手工制壶

全手工的壶意思就是在制作过程当中不借用模具，那就是全手工，正如大家吃饭要用筷子，勺子，叉子一样的道理吧。

全手壶全部是手工做的，这话不错，但半手壶也是手工做的，全手壶也要借助许多工具，如模板及相应的辅助工具，许多尺寸的定型都要制作相应的模板来定型，特别是像筋囊、方壶等更需要特制的模板来定尺寸，这样做出的壶型基本才能一致。

一把好壶真正用功夫是体现在明针及整理手法上，不论是全手、半手的壶都要放在缸里润了再拿出来一遍一遍光，光到没有一丝人为的痕迹，这是最花功夫的事。所以说同样一个人做全手、半手壶，到壶最终成型时哪一道工序都不会少，要把壶做好，花的时间差不多。半手工壶装模、脱模、清理模具也要费很多功夫。

全手工或者半手工并非是紫砂壶优劣的唯一标准（手拉胚除外），更不是区分艺术品和日用品的天然界限。很多壶友都有一个通病，买壶之前都要先问一下全手工还是半手工。要知道现在半手工的优秀作品也不便宜，如蒋蓉大师的半手工壶，拍卖也要上百万了，懂壶的人都明白。关键是要看茶壶的泥料、工艺、造型和神韵如何，即作品的“形、神、气、态”，只有当你真正提高了鉴赏能力，慧眼识宝，才能觅得自己喜爱的茶壶，而不致上当受骗。

有些人为了夸大全手壶，说什么泥门结构，用高倍放大镜来看泥粒的组合等等，以此来证明全手壶透气性好泡出的茶香等等，你信吗?我们选一把壶主要是看泥料，型状，有没有力度，做工是否精致，出水是否流畅，有没有精气神，是从宏观大的方面来看，有多少人会以泥门的结构密度从微观来选壶呢。

所以说同一工艺师，用同样的泥料，同样的火候做出来的半手、全手壶，用同样的水，同样的茶叶，同样的冲泡方法，如果要区别出那把壶泡出的茶好喝，我个人认为这样的品茶师至少到目前还未出现，更不要说我们一般的喝茶人。不信你试试，至少在常理及逻辑上都不成立。

举个简单的例子，你家里用来煮骨头汤的砂锅，是不是煮了很久的骨头汤以后就可以不用放骨头光放自来水就有骨头汤喝？

答：这样的话是不是没人去买好茶了？那么用紫砂做的锅是不是可以把不好的肉煮得一样好吃？

就拿紫砂壶口盖来说，紫砂壶确实有口盖严密这一特点，但是和瓷壶、玻璃壶比，这是大范围的类比。前两天一个朋友问我（微信号 77222945），说自己买了一把壶，口盖漏水厉害。紫砂壶上手多了口盖流水现象很普遍，其实很多决定因素，例如器形、泡的茶叶、使用习惯这些都和壶的做工无关(当然做工好的自然严密)。

一般新壶口盖多流水，因为新壶壶盖和口还没有完全平滑，经过使用就会好很多，因为平滑了，表面张力就大，就像两块玻璃可以用水粘起来的现象，用多了就不流水了。还有就是使用手法，有些朋友出茶时候，壶身直接倾斜90度，这样所有的水都压向口盖，口盖不流水的概率很小。

10，壶断水要利索,不能流口水，就说明壶出水好？

其实这个观点也是要结合紫砂壶的器形来分析的，就拿石瓢这种壶型的紫砂壶来讲，因为壶的流是直的，断水就不可能利索，如果一定是要找一把不流口的石瓢估计找到白头也没办法找到，因为壶型就决定了石瓢一定会流水。还有的就是像水平之类的直流，都不可能不流口水。一弯流比如仿古之类，如果出水孔、气孔处理的干净，是可以做到不流口水的。但是这也要有前提，就是使用手法要对，泡茶时候茶叶没有堵在出水孔的位置。

11，淘宝上的全手工壶才99元还包邮为什么做工也很好？

在朋友那花了1000多买的全手工壶为什么做工比我在淘宝99元买的全手工壶差？全手工的壶不可能100%完美，毕竟是手工制作。另外您说淘宝99元的壶比这把全手工的好，您听过手拉胚吗？

很多新手朋友追求的壶都是这样的：“要全手工的，有内壁章，盖子一丁点都不能晃动，不能有瑕疵，出水要好，价格要低”。手拉胚（壶友们口中说的所谓的机器壶就是手拉胚）就是这么诞生的，也就是你在淘宝上看到几十块百来块钱还包邮的紫砂壶，销量每个月上千把，而且评价还超级好。