普洱茶在中国已有几千年历史，一直以来在中国都流传着"普洱茶具有降糖、降血脂功能"的说法，但却得不到确切的科学依据。中国科学家经过长期研究发现，中国普洱茶确实具有降血糖功效，喝普洱熟茶茶水能预防和辅助治疗糖尿病。

　　在北京举行的"普洱茶功效科学研究成果"新闻发布会上，中国云南省普洱市的官员朱飞云称，由云南省普洱市普洱茶研究院、吉林大学生命科学学院费舍尔细胞信号传导实验室、长春理工大学共同合作完成的一项课题，初步解释了普洱茶降血糖功能的机理。

　　据介绍，糖尿病是最常见的慢性疾病之一，仅中国就有2型糖尿病病人6000多万，近年来，2型糖尿病的发病率已呈逐年增加趋势，成为继肿瘤、心脑血管疾病之后第3位严重的慢性非传染性疾病。

　　这项研究项目的负责人盛军研究员告诉记者，研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用。以中国云南大叶种为原料生产的普洱熟茶，经过现代生物发酵技术和现代提取技术精制的固态速溶普洱茶粉，对糖尿病相关生物酶抑制率达90%以上。同时，经动物实验证明，固态速溶普洱熟茶茶水具有显著降血糖效果：

　　与喝普通水模型动物组相比，连续喝43天固态速溶普洱熟茶茶水试验动物组血糖下降42%，而口服降糖药罗格列酮灌胃组下降36%，优于口服降糖药动物组;

　　在普洱市第一人民医院和中医院进行的120多人的糖尿病患者检测中发现，对注射胰岛素严重抵抗和口服降糖药的患者，在不停用药和不改变饮食习惯的情况下，饮用定量普洱茶水的患者，70%糖尿病患者血糖下降至7以下，血糖值平均下降35%。其中，40%饮用普洱茶的2型糖尿病患者在不停止用药的情况下，血糖降至正常值，而参与检测的正常人血糖值无改变。

　　目前，普洱茶降血糖研究的相关发现和发明，已经申请中国国家发明专利5项，并获得受理。研究机构下一步将开发出治疗2型糖尿病的具有自主知识产权的新药或系列保健食品。

　　长期以来，普洱茶深受广大消费者青睐，除了其作为传统饮料，能解渴、提神外，还可作药用，对此我国古代就有不少关于普洱茶药效的记载。

　　《本草纲目拾遗》中云：“味苦性刻。解油腻牛羊青。虚人禁用。苦涩。逐痰下气。刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳。消食化痰。消胃生津。功力犹大也。”在其卷六《木部》中又云：“普洱茶膏能治百病。如胀，受寒，用姜汤发散。出汗即可愈。口破喉嗓。受热疼痛。用五分噙口过夜即愈。”

　　《思茅采访》云：帮助消化。驱散寒冷。有解毒作用，《物理小知识》云：“普洱茶蒸之成团。西蕃市之。最能化物。”

　　《百草镜》云：“闷者有三：一风才。二食用。三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭。用茄梗伏月采。风干房中焚之。内用普洱二钱煎服。少顷尽出。费容亦子患此。已黑暗不治。得此方试效。”

　　《滇南问见录》云：“其茶能消食理气，去积滞，散风寒。最为有益之物。”

　　普洱茶功效的现代研究共列术这20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简述茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。

　　近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了进一步的研究。透过科学实险证明了普洱茶的神奇功效。

　　台湾大学食品科技研究所孙璐西教授，经过长期研究显示：

　　普洱茶具有防止体内坏胆固醇——低密度脂蛋白胆固醇(LDL)氧化、延缓体内肝胆固醇的生合成、以及协助体内排出LDL等功效，长期饮用，可以发挥不错的预防效果。

　　1978年巴黎圣安东尼医学临床教主任艾米尔·卡罗比医生于蒙古、新缰一带考察时发现：

　　游牧民族三餐以肉为主食，经抽取血液化验时其血液中所含胆固醇、三酸甘油脂、抗类聚化合物，都低于正常人之标准而大为惊讶，乃对游牧民族常饮用的普洱茶进行化验，结果证明有40%以上的被试验者有不同程度的减肥效果，其中对40至50岁的人尤为显著。其对降低人体抗类脂化合物作用效果好的占37%，效果中等的占33%，而对人体的三酸甘油脂、血尿酸的影响更明显，并有30%的人降低了胆固醇。

　　法国巴黎的贝纳尔贾可托教授曾给20位血脂肪过高的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一个月后发现：

　　病人血液中的脂肪降低了13%，血液中的酒精含量也降低了，而饮同样数量的其它茶的病人血脂肪则无变化。

　　巴黎大学奥尔赛营养生理学试验室主任吕东教授，也曾用两组白鼠进行实验：

　　一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入云南普洱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。他据此推断，云南普洱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。

　　日本学者柳泽彦于著作中载明：

　　“普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这对脂肪分解具有效作用。”

　　据西南农业大学研究所：

　　认为茶叶在渥堆过程中，黄酮类物质中以黄酮酶形式存在者最多。而黄酮酶具有维生素P的作用，可防止人体血管的硬化。而对于普洱茶来说，“渥堆”正是形成其独特风味的一个重要工序。通过渥堆，“后发酵”中的儿茶素降解产生的没食子酸给人以韵味十足的喉感，具特殊的止渴生津、除腻消烦作用，临床验证明有显著减肥降压，降血脂及胆固醇之功效。

　　据何国藩等对茶叶降血脂效应的研究认为：

　　普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白质总脂含量的效应，此外，饮普洱茶后能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢、脑部血流量减少等生理效应，故对老年人和高血压与动脉硬化患者，均有良好作用。